Plenitude é inspiração, criatividade e esmero. Elaborado a partir de 4 castas, que, assim como as partes de uma orquestra, se unem em perfeita sinfonia, atingindo seu ápice na classe, complexidade e harmonia de seu conjunto.
Elaboração:
-Colheita manual e selecionada;
-Seleção manual dos grãos;
-Desengace;
-Adição de leveduras selecionadas;
-Fermentação alcóoloca, em tanques de aço inoxdável,com temperatura controlada e maceração das cascas;
-Maceração pós-fermentativa, de 3 a 7 dias, de acordo com a variedade;
-Fermentação malolática;
-Maturação em barricas novas de carvalho po 20 meses.
Merlot e Touriga Nacional: Carvalho francês. Tannat e Cabernet Salvignon: Carvalho francês e Americano;
-Assemblage das parcelas, até então vinificadas separadamente;
-Emvelhecimento em garrafa antes de ir ao mercado.
Descrição:
Vinho Tinto Seco
Safra: 2020/2021
Variedades: Cabernet Sauvignon, Merlot , Tannat e Touriga Nacional.
Terroir: Encruzilhada do Sul, Pinheiro Machado (Serra do Sudeste) e Guaporé (Serra Gaúcha)
Maturação:
Maturação em barricas novas de carvalho por 20 meses. Merlot e Touriga Nacional: carvalho francês. Tannat e Cabernet Sauvignon: carvalho francês e americano.
Teor Alcoólico: 14%
Volume: 750mL
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:
- Visual: rubi denso e profundo, com grande brilho.
- Olfato: complexo, suas camadas de aromas revelam-se ao longo da degustação. A maturação em carvalho novo confere notas de baunilha, chocolate e café. A força das variedades é evidenciada por nuances de frutas vermelhas maduras e delicados toques florais.
- Paladar: a plena maturação das uvas, a longa maceração e o uso de barricas novas moldam um vinho intenso, estruturado e sedoso, com taninos elegantes e surpreendente maciez. De harmonia ímpar, nos brinda com um longo e rico retrogosto, onde as suas delicadas notas aromáticas retornam com grande vivacidade.
HARMONIZAÇÃO:
Um vinho de contemplação, recomendamos que seja acompanhado por queijos maduros, como Parmiggiano Reggiano.
Recomendamos decantar por 1h antes de degustar.